本文摘要：酒酿也就是我们常说的甜酒，米酒，也有的的地方称其为醪糟。酒酿是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，口感酸甜，营养身分更易于人体吸收，是中暮年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，含有大量对人体有益的菌类，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

酒酿也就是我们常说的甜酒，米酒，也有的的地方称其为醪糟。酒酿是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，口感酸甜，营养身分更易于人体吸收，是中暮年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，含有大量对人体有益的菌类，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。爱美的朋侪可以多吃，而且有身或已经生产的女士吃酒酿还可以催奶哦！现在超市买的酒酿一点都没味像糖水浸泡，还不如自己做，自制酒酿，简朴、洁净、好吃！无任何添加剂！下面我们就来看看是怎么做的吧！【质料】：糯米 500克、酒曲 5克【做法】：1、先把糯米冲洗洁净，然后浸泡4小时；2、把糯米沥干水，隔水蒸30分钟；3、把蒸熟的糯米用勺子翻拌搅散，晾到用手遇到不烫手的温度；4、把酒曲放入小半碗凉开水里搅拌匀称；5、把混淆了酒曲的水淋入糯米饭里；6、让酒曲水和糯米饭充实的翻拌匀称；7、准备好无水无油的密封玻璃容器，放入糯米饭压实，中间留个洞，密封后放在25-30度的地方，（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）发酵2~3天出酒了就可以了。

酒酿百搭，酒酿蛋、酒酿圆子，或是直接煮开冲饮，清爽又好吃，喜欢汤圆的可以加上汤圆一直煮。【小提示】：1、米蒸熟后一定要晾至室温才气够加甜酒曲，否则发酵失败或者变酸 ；2、器具一定开水提前烫过，消毒，否则容易变质；3、发酵温度控制好，如果温度低可以多发酵一段时间；4、做好的酒酿为了制止提倡来，建议做好后冰箱中低温生存，保证口感。

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