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网红脏脏包的做法

本文摘要:1.中种质料混淆,手揉平滑。密封冷藏17小时。取出内部出现蜂窝状.中种质料:高粉80克,低粉20克。 糖5克。新鲜酵母3克。水60克。 2.中种加入主面团质料包罗黄油,揉至平滑。揉至8成筋度。不需要脱手指摸。 用手拉拽,以后弹性即可。这里的黄油需软化后加入。3.揉好的主面团,摊平,包裹保鲜膜。冷藏40分钟。 亦可冷冻20分钟。4.黄油片——裹入黄油软化,加入低粉,可可粉搅拌匀称。 5.将搅拌好的巧克力黄油,摊平在一张油纸上。6.折叠油纸边缘,获得一个长方形黄油片。

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1.中种质料混淆,手揉平滑。密封冷藏17小时。取出内部出现蜂窝状.中种质料:高粉80克,低粉20克。

糖5克。新鲜酵母3克。水60克。

2.中种加入主面团质料包罗黄油,揉至平滑。揉至8成筋度。不需要脱手指摸。

用手拉拽,以后弹性即可。这里的黄油需软化后加入。3.揉好的主面团,摊平,包裹保鲜膜。冷藏40分钟。

亦可冷冻20分钟。4.黄油片——裹入黄油软化,加入低粉,可可粉搅拌匀称。

5.将搅拌好的巧克力黄油,摊平在一张油纸上。6.折叠油纸边缘,获得一个长方形黄油片。黄油片厚度要相等。

放入冰箱冷藏20分钟。7.取出冷藏的主面团,擀发展方形,巨细可以包裹住黄油片即可。主面团与黄油片的软性水平控制在用手可以弯曲即可。

8.主面团包裹住黄油片,接口在中间位置。轻按捏词位置,按平。捏紧边缘收口位置。

9.用擀面棍轻压面片,力度要一致。不行太用力,不要压断黄油。这样轻压后,会让你在擀开的历程中,轻松些。10.撒手粉。

将面片从中间向两头擀开,偏向要一致,不要回来擀。11.擀好的面片,切掉两头边缘位置。左起四分之一,向右折叠。

右起四分之三,向左折叠。接口相遇。

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12.再延着中心位置,对折,完成第一次四折。放入冰箱冷藏20分钟。13.冰箱取出再次擀开。左起三分之一。

向右折。右起三分之一,向左折。笼罩住之前折过来的三分之一。

跟叠被子一样3折。完成本次折叠。放入冰箱冷藏20分钟。

14.冰箱取出将面片擀发展35厘米。宽度10厘米左右的面片,详细宽度,要凭据你放置夹心的巧克力宽度为准。边缘切齐,平均分成6块。15.配方中,我放置了3颗法芙娜牛奶巧克力。

将巧克力放置好,卷起来包裹在其中。16.卷好后,放置于烤盘内,举行发酵。因为开酥包裹的黄油。

发酵温度不行过高。温度不要凌驾30度。

发酵时间或许2个小时。17.将淡奶油加热,趁热将巧克力放入淡奶油中。静置一会儿,搅拌匀称。

18.面包出炉摊凉,将淋面的巧克力甘纳许淋面外貌。19.外貌筛上可可粉。就可以吃了。网红脏脏包制品图烹饪技巧1、开酥的工具,发酵时温度一定不能太高,温度高了会导致黄油融化,泛起条理混在一起的现象。

2、夹心的巧克力要选用耐高温的巧克力。如果你有巧克力条,那操作起来会更利便。

3、配方中选用了新鲜酵母,转化成干酵母,除以3即可。4、裹入黄油中,可以感受口胃选择添加的粉类。


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